Ваша корзина пуста!
Щавель "Легенда Сибири"
Щавель "Легенда Сибири" - Rumex acetosa.
Раннеспелый сорт зимостойкого многолетника. До первой срезки всего 39-42 дня, на второй год от отрастания до срезки 15 дней. Куст прямостоячий, диаметром 24-26 см, высотой 26-30 см, среднее число листьев в розетке 38-42 шт. Лист эллиптической формы, светло-зелёный, крупный, очень нежная и сочная текстура листа. Вкус слабокислый. Масса растения до 310 г.
Этот сорт считается лучшим для использования в пищу в виде шпинатной или салатной культуры. Во-первых, он один из самых слабокислых щавелей (кислотность всего 0,3%) и поэтому показателю практически не имеет равных среди собратьев; во-вторых, в нём — высокое содержание каротина и аскорбиновой кислоты; в-третьих, генетическая особенность его такова, что растение в значительно меньшем количестве, чем другие сорта, накапливает нитраты.
Используется в свежем виде, для консервирования и заморозки, а также как горшечная культура. Корни в виде отвара и порошка используются в народной медицине.
В год посева первую срезку зелени проводят через 2-2,5 месяца после всходов. Цветочные стрелки регулярно удаляют. Последнюю массовую срезку проводят не позже середины августа для успешной перезимовки растений.
Агротехника.
Щавель – многолетнее травянистое растение из семейства Гречишные. Это одна из самых ранних зеленных культур, дающая урожай из открытого грунта ранней весной.
Щавель – холодостойкое растение, хорошо зимует без всякого укрытия, выносит весенние заморозки до -7-10 ℃. Семена прорастают при температуре +2+3C, но дружные всходы появляются при прогревании почвы до +16+18C. При достаточной влажности почвы щавель хорошо переносит и высокую температуру.
Щавель – влаголюбивая культура. При недостатке влаги в почве листья грубеют, мельчают, и растение быстро образует цветонос. Растение теневыносливое, можно выращивать на затенённых участках. Однако для получения ранней зелени и зелени с высоким содержанием витаминов посевы следует размещать на открытых и хорошо прогреваемых участках. На одном месте можно выращивать 3-4 года.
Под щавель отводят чистые от сорняков плодородные участки со слабокислой реакцией, рано освобождающиеся от снега и весенних вод. Под перекопку осенью вносят по 10-15 кг/м2 органических удобрений. Размещать растения лучше рядовым способом с междурядьями 40-50 см.
1,0 г = 300-400 семян. Норма высева семян 0,5-1,0 г/м2, глубина заделки 2-3 см.
Сеют ранней весной (лучший срок), либо летом. Всходы появляются на 5-10 сутки после посева. Целесообразно укрыть посевы легким укрывным материалом, чтобы сохранить всходы от повреждений блошками. После образования 2-3 пар настоящих листьев всходы прореживают, оставляя растения на расстоянии 15 см. Через 15-20 суток растения ещё раз прореживают, оставляя между растениями 30-35 см.
При отрастании растений весной, почву следует порыхлить, подкормить, внести форсфорные и калийные удобрения по 20-30 г/м2.
К уборке приступают, когда большинство листьев достигает длины 10-12 см. При летнем посеве первую уборку рано весной следующего года, при весеннем – в тот же год. Последующие уборки с интервалом в 15-20 суток, последняя – за 20-30 суток до конца вегетации. После каждой срезки почву рыхлят, растения поливают, цветоносные стебли удаляют.
Листья срезают или срывают, если хотят сохранить неповреждёнными более мелкие листья в центре розетки. Листья срезают утром в ранние часы, когда воздух ещё прохладный, они дольше сохраняют свою товарность.
Для получения ранней продукции применяют плёночные укрытия. С осени устанавливают каркасы, чтобы пленку можно было использовать рано весной, когда почва ещё не оттаяла. Под плёночными укрытиями уборку начинают на 12-15 суток раньше, чем в открытом грунте. Урожай листьев под плёнкой возрастает в 2-2,5 раза и достигает 8 кг/м2. Весной следующего года с участка убирают старые листья, проводят рыхление и подкормку (20-40 г/м2 полного комплексного удобрения). Уход за плантацией второго года и последующих лет такой же, как и в год посева, но количество срезок возрастает с 1-2 до 3-4.
В защищённом грунте зелень щавеля получают путём выгонки листьев с растений второго-третьего года. Для этого их выкапывают ещё с осени и держат в подвалах, хранилищах при температуре 0+2 °C, а в феврале прикапывают в теплице в грунт на стеллажи или в ящики, поливают и через 3-4 недели листья готовы к срезке. Обычно проводят не более 2 срезок. Семена щавеля получают с растений 3-4 года жизни. Весной на них делают только одну срезку листьев. Затем происходит рост генеративных побегов. Убирают семенные растения в начале побурения соцветий, дозаривают под навесом, затем обмолачивают.
Раннеспелый сорт зимостойкого многолетника. До первой срезки всего 39-42 дня, на второй год от отрастания до срезки 15 дней. Куст прямостоячий, диаметром 24-26 см, высотой 26-30 см, среднее число листьев в розетке 38-42 шт. Лист эллиптической формы, светло-зелёный, крупный, очень нежная и сочная текстура листа. Вкус слабокислый. Масса растения до 310 г.
Этот сорт считается лучшим для использования в пищу в виде шпинатной или салатной культуры. Во-первых, он один из самых слабокислых щавелей (кислотность всего 0,3%) и поэтому показателю практически не имеет равных среди собратьев; во-вторых, в нём — высокое содержание каротина и аскорбиновой кислоты; в-третьих, генетическая особенность его такова, что растение в значительно меньшем количестве, чем другие сорта, накапливает нитраты.
Используется в свежем виде, для консервирования и заморозки, а также как горшечная культура. Корни в виде отвара и порошка используются в народной медицине.
В год посева первую срезку зелени проводят через 2-2,5 месяца после всходов. Цветочные стрелки регулярно удаляют. Последнюю массовую срезку проводят не позже середины августа для успешной перезимовки растений.
Агротехника.
Щавель – многолетнее травянистое растение из семейства Гречишные. Это одна из самых ранних зеленных культур, дающая урожай из открытого грунта ранней весной.
Щавель – холодостойкое растение, хорошо зимует без всякого укрытия, выносит весенние заморозки до -7-10 ℃. Семена прорастают при температуре +2+3C, но дружные всходы появляются при прогревании почвы до +16+18C. При достаточной влажности почвы щавель хорошо переносит и высокую температуру.
Щавель – влаголюбивая культура. При недостатке влаги в почве листья грубеют, мельчают, и растение быстро образует цветонос. Растение теневыносливое, можно выращивать на затенённых участках. Однако для получения ранней зелени и зелени с высоким содержанием витаминов посевы следует размещать на открытых и хорошо прогреваемых участках. На одном месте можно выращивать 3-4 года.
Под щавель отводят чистые от сорняков плодородные участки со слабокислой реакцией, рано освобождающиеся от снега и весенних вод. Под перекопку осенью вносят по 10-15 кг/м2 органических удобрений. Размещать растения лучше рядовым способом с междурядьями 40-50 см.
1,0 г = 300-400 семян. Норма высева семян 0,5-1,0 г/м2, глубина заделки 2-3 см.
Сеют ранней весной (лучший срок), либо летом. Всходы появляются на 5-10 сутки после посева. Целесообразно укрыть посевы легким укрывным материалом, чтобы сохранить всходы от повреждений блошками. После образования 2-3 пар настоящих листьев всходы прореживают, оставляя растения на расстоянии 15 см. Через 15-20 суток растения ещё раз прореживают, оставляя между растениями 30-35 см.
При отрастании растений весной, почву следует порыхлить, подкормить, внести форсфорные и калийные удобрения по 20-30 г/м2.
К уборке приступают, когда большинство листьев достигает длины 10-12 см. При летнем посеве первую уборку рано весной следующего года, при весеннем – в тот же год. Последующие уборки с интервалом в 15-20 суток, последняя – за 20-30 суток до конца вегетации. После каждой срезки почву рыхлят, растения поливают, цветоносные стебли удаляют.
Листья срезают или срывают, если хотят сохранить неповреждёнными более мелкие листья в центре розетки. Листья срезают утром в ранние часы, когда воздух ещё прохладный, они дольше сохраняют свою товарность.
Для получения ранней продукции применяют плёночные укрытия. С осени устанавливают каркасы, чтобы пленку можно было использовать рано весной, когда почва ещё не оттаяла. Под плёночными укрытиями уборку начинают на 12-15 суток раньше, чем в открытом грунте. Урожай листьев под плёнкой возрастает в 2-2,5 раза и достигает 8 кг/м2. Весной следующего года с участка убирают старые листья, проводят рыхление и подкормку (20-40 г/м2 полного комплексного удобрения). Уход за плантацией второго года и последующих лет такой же, как и в год посева, но количество срезок возрастает с 1-2 до 3-4.
В защищённом грунте зелень щавеля получают путём выгонки листьев с растений второго-третьего года. Для этого их выкапывают ещё с осени и держат в подвалах, хранилищах при температуре 0+2 °C, а в феврале прикапывают в теплице в грунт на стеллажи или в ящики, поливают и через 3-4 недели листья готовы к срезке. Обычно проводят не более 2 срезок. Семена щавеля получают с растений 3-4 года жизни. Весной на них делают только одну срезку листьев. Затем происходит рост генеративных побегов. Убирают семенные растения в начале побурения соцветий, дозаривают под навесом, затем обмолачивают.
* Щавель богат витамином С, кальцием, калием, магнием и щавелевой кислотой.
Щавель – богатейший источник витаминов С и А. Всего 10 листочков щавеля достаточно для того, чтобы восполнить суточную потребность организма в этих витаминах.
В щавеле содержится фолиевая кислота, которая стабилизирует ДНК и борется с раком.
Щавель – источник кальция, калия и магния.
Минус щавеля в том, что он содержит щавелевую кислоту, которая, соединяясь с кальцием, может образовывать камни в почках. Поэтому щавель абсолютно противопоказан людям, страдающим мочекаменной болезнью.
Кстати, щавель является чемпионом по содержанию щавелевой кислоты: в нём её больше, чем в шпинате и в 25 раз больше, чем в петрушке. Но, чем моложе щавель, тем меньше в нём щавелевой кислоты.
Если вы выращиваете щавель на своём участке, то постарайтесь его собрать до 1 июля – чем дольше щавель растёт, тем больше щавелевой кислоты в нём накапливается.
Как хранить:
1. Помойте свежий щавель, высушите его бумажным полотенцем, поставьте в стакан с водой и храните 1-2 дня.
2. Помойте щавель, высушите его бумажным полотенцем, положите в вакуумный контейнер или в специальную пищевую плёнку и храните в морозильной камере около года.
3. Высушите, измельчите листья щавеля – и потом добавляйте в качестве приправы во всевозможные блюда.
Как готовить:
Относитесь к щавелю как к приправе и не злоупотребляйте им. Добавляйте щавель в салаты. Если любите щавелевый суп – то готовьте его правильно, чтобы получить максимальную дозу витамина С:
- перед началом готовки прокипятите воду для супа в течение 5 минут – это необходимо для того, чтобы из воды вышел кислород, который является главным разрушителем витамина С;
- затем бросьте в воду щепотку соли – она вытеснит оставшийся кислород;
- добавьте щавель в суп за 5 минут до конца варки – и тогда разрушение витамина С будет минимальным.
При всём при этом снижение количества щавелевой кислоты при варке будет незначительным, примерно на 5-15%.
